Oishii desu, demo astui desu

Whoah, non ? C'est comme ça qu'on dit "c'est bon mais c'est chaud" en japonais. La grande classe. Je sais aussi commander une bière et inviter quelqu'un à dîner. Les choses essentielles de la vie, en quelque sorte. Bon, la vérité, c'est que le reste de la langue japonaise est quand même affreusement compliquée, avec une grammaire vraiment renversante.

Pour fêter ça, un sachet de nouilles japonaises, les plus basiques possibles, au sésame. Le sachet est très discret, pour un sachet japonais, il n'y a même pas de photo d'un magnifique bol de nouilles. En même temps, le sésame, ce n'est pas photogénique.


Dans le paquet, on trouve un bloc de nouilles et un petit sachet. J'ai oublié de prendre une photo, mais c'est exactement la même chose que les nouilles au curry, avec un bloc un peu plus petit. Pour la préparation, il faut immerger les nouilles 4 minutes dans de l'eau bouillante, puis ajouter le sachet au sésame, qui contient une sorte d'huile parfumée.

J'ai ajouté une carotte en lamelles, mais, exceptionnellement, pas d'oeuf. Je ne sais pas, oeuf-sésame, ça ne me passionnait pas. A la place, quelques cubes de tofu, pour les protéines.

Le verdict :

- C'est plutôt une soupe, il y a pas mal de bouillon.
- Les nouilles gonflent beaucoup. L'ensemble fait un repas tout à fait décent, à condition de manger quelques légumes à côté.
- Au goût, c'est vraiment très bon, quand on aime le sésame, et très simple. Pas d'arôme artificiel, le goût doit être obtenu tout simplement avec du bouillon en poudre et de l'huile de sésame.
- Finalement, cette sorte fait partie des nouilles que je rachèterai sûrement quand j'aurai fini les 12 travaux d'Hercule-san.

La récidive

J'ai acheté un dessert au rayon frais de mon supermarché asiatique préféré. Je me souviens pourtant bien de la lassitude et de l'écoeurement à la fin du test sur les desserts vietnamiens en pot. Mais l'appel du vert, du gluant et du bizarre était trop fort devant le rayon, et j'ai à nouveau craqué pour des perles de lotus.

Les perles de lotus sont vertes, roulées dans la noix de coco, et composées de lotus, riz gluant, baitoy, noix de coco et sésame (pas de sucre, étrange). Que du naturel, à part que je n'ai pas la moindre idée de ce qu'est le ou la baitoy (un produit avec des propriétés colorantes vertes ?). Bizarrement, Google n'est d'aucune aide. C'est la première fois que ça m'arrive.
Comme elles ressemblaient un peu à des perles de coco, je les ai fait cuire à la vapeur quelques minutes, et je les ai mangées chaudes.


Le verdict

- En fait, il s'agit d'une classique boule de riz gluant, farcie d'une bille de lotus. Je n'ai pas trouvé le sésame.
- C'est vert et gluant. Moi, je trouve ça super appétissant a priori, un dessert vert et gluant, mais je comprendrais que ce ne soit pas le cas de tout le monde.
- Le lotus a l'intérieur a un drôle de goût, un peu comme un légume. Je crois que je n'aime pas trop. C'est presque croquant sous la dent.
- Autour, une merveilleuse pâte de riz gluant, sucrée, avec de la noix de coco. C'est pour ça qu'on aime les perles de quelque chose. Non seulement c'est bon, mais en plus, c'est vert.
- Honnêtement, j'aurais préféré une perle verte farcie de quelque chose de meilleur, comme de la cacahuète ou des haricots rouges. Mais, rien que pour cette belle couleur, ça vaut le coup d'en acheter.

Pour ou contre les photos vues de dessus ?

J'ai déjà dit au moins dix fois que je ne prenais pas moi-même les photos de ce blog. Je fais quasiment exclusivement des photos moches, sans savoir pourquoi, même avec de jolis plats. En revanche, Paupiette fait de très belles photos. Enfin, c'est ce que je pense, et le premier goujat qui met un commentaire pour dire que les photos sont affreuses se verra bannir.

Cependant, on a un grand débat, avec Paupiette. Je n'aime pas trop les photos de plats vus de haut, à la verticale. Paupiette, en revanche, trouve que c'est classe, à condition de ne pas en abuser. Comme j'ai bien conscience de mon absence de talent photographique, j'ai décidé d'être sceptique, et de publier, une fois de temps en temps, une photo vue de haut. Ce serait bien de me dire ce que vous en pensez, si quelqu'un a un point de vue sur la question.

Pour tester les photos prises du dessus, je vous propose un classique américain, à peine modifié : une salade Caesar. Le principe, c'est de la romaine, et une sauce comparable à de la mayonnaise, avec du citron, des anchois, de l'ail, et de la sauce Worcestershire. Pas une sauce de femmelette, en quelque sorte. Le goût est assez puissant, et l'haleine après le repas aussi. En théorie, il y a aussi du Parmesan, mais je n'en ai pas mis. Dans la salade elle-même, je suppose qu'il y a des règles précises, des consignes, des ingrédients obligatoires et interdits. Mais malgré de longues recherches, je n'ai pas trouvé d'informations sur le sujet.


La salade pour deux contient :

- 1 romaine, effeuillée, les feuilles coupées en morceaux
- 1 tomate bien mûre, coupée en cubes
- 200g de haricots assortis (des beiges, des verts et des violets), cuits 10 minutes à la vapeur, puis coupés en tronçons
- 2 petits blancs de poulet, rôtis au four, puis effilochés en morceaux (pas trop petits quand même)
- De la sauce Caesar, servie à part

La sauce Caesar

Ingrédients

- 1 oeuf entier
- 6 filets d'anchois à l'huile d'olive
- 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillerées à soupe de jus de citron
- 1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire
- Tabasco à volonté
- 12 cl d'huile

Préparation

- Piler les anchois dans un mortier pour obtenir une pâte.
- Ecraser la gousse d'ail.
- Réunir dans un bol tous les ingrédients sauf l'huile, et fouetter.
- Ajouter l'huile en filet pour faire une mayonnaise, en fouettant.
- Les plus paresseux et ceux qui sont à la recherche d'une efficacité à toute épreuve mettront le contenu du bol dans un blender, puis ajouteront l'huile en fin filet pendant que le blender tourne à fond. La mayonnaise est prête en 2 minutes.

Cette semaine,

on a eu les premières tomates. Et aussi pas mal d'autres légumes.


- 1 petit concombre
- 1 petite salade romaine
- 2 petites salades batavia
- 500g de courgettes
- 500g de pommes de terre
- 3 oignons
- 500g de tomates
- 200g de haricots verts

Laïka, douce bestiole, et des nouilles au curry

Vous avez remarqué, je n'ai mis aucune recette qui utilisait les légumes du panier vert de la semaine. C'est parce que c'était tellement bon que je n'ai pas vraiment cuisiné : omelette aux courgettes, concombre en salade, ce genre de choses.
Parallèlement, j'ai appris que Laïka, la chienne de l'espace, était morte en vol. J'ai toujours cru qu'elle était revenue, et qu'elle était devenue une sorte d'héroïne spatiale canine. Il s'avère que non.
En fait, c'est vraiment trop horrible : Laïka avait une écuelle de nourriture empoisonnée dans la capsule spatiale, la mission Spoutnik 2 ne prévoyant aucune récupération de Laïka. Quoi qu'il arrive, la douce bestiole devait mourir dans l'espace. Finalement, elle est morte environ cinq à sept heures après le lancement, d'une défaillance dans le système de régulation de température et du stress, d'après l'excellent article de Wikipedia sur le sujet.

Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais ça m'a serré le coeur, cette affaire. Et pour se consoler, rien ne vaut un bon test de produit asiatique : des nouilles déshydratés japonaises, de marque demae, au curry. Dans le paquet, classiquement, un bloc de nouilles et un sachet de poudre de soupe.

Les instructions, traduites du japonais par l'importateur, parce que mes cours de japonais n'en sont pas encore à la préparation des soupes déshydratées, précisent qu'il faut faire bouillir un demi litre d'eau, faire cuire le bloc de nouilles 3 minutes dedans, puis ajouter la poudre de soupe. Bizarrement, aucun conseil de customisation comme dans les nouilles coréennes. J'ai mis un oignon nouveau émincé et un oeuf, l'oignon parce que c'est une valeur sûre avec le curry, et l'oeuf parce que j'adore ça.

Le verdict :

- On obtient un plat de nouilles, plutôt qu'une soupe. Elles ont absorbé quasiment toute l'eau, et il ne reste qu'une dizaine de cuillerées à soupe de bouillon.
- C'est au curry, et à rien d'autre. Du coup, ça fait un goût plutôt naturel, comme des nouilles préparées à la maison. D'un autre côté, ce n'est pas très intéressant, comme du curry en poudre.
- L'oignon est une bonne idée. Peut-être qu'un peu de verdure aurait été pas mal, quelques branches d'épinards, par exemple.
- L'oeuf, sans commentaire. C'est bon, ça fait une bonne surprise dans le bol.
- Il y a vraiment beaucoup de nouilles. Après le bol, et une salade de concombre, j'avais vraiment le ventre plein, et pourtant j'ai un bon appétit. Je vous dirai si c'est le cas des autres sortes de nouilles de cette marque, ou s'il y a un effet satiétogène du curry (possible aussi).