Cette semaine,

au Coyote-Motel, on est en train de manger tout ça :


- 500g de pommes de terre
- 500g de courgettes
- Un demi chou
- Un demi concombre
- Une salade
- 300g de cerises
- 3 petits oignons

Avec les courgettes, j'ai fait de la pizza blanche : de la pâte à pizza au thym et à l'origan, étalée bien fine, de la mozzarella, des tranches de courgettes. Pour le chou, je pensais à des okonomiyakis... On verra !

Les plats froids mais hot de l'été, part 2 : hommage à Michael Jackson

Il fait chaud, on transpire et on n'a pas très faim. Les circonstances idéal pour essayer les plats froids mais hot de l'été, et se décider pour le sondage juste là sur la gauche. Comme il faut chaud et que je transpire, je n'ai pas le courage d'écrire un long baratin de présentation des aubergines au yaourt et au curry. C'est une salade froide, d'une consistance un peu comme une purée. On peut la manger toute seule, ou avec du riz basmati froid ou chaud, ou avec des pommes de terres cuites à l'eau ou rôties au four, froides ou chaudes.Et quand il fait moins chaud que prévu, on peut même manger les aubergines chaudes.

Ce plat est aussi une occasion rêvée de participer à l'hilarant hommage rendu par kibou à Michael Jackson : En hommage à Michael Jackson, on mange un plat qui ne ressemble à rien.
Voilà une photo qui ne fait vraiment pas envie, mais télévisée et médiatique, des merveilleuses aubergines au yaourt et au curry.


Ingrédients pour deux

- Une très grosse aubergine ou deux moyennes
- Une boîte de tomates concassées
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillerées à soupe de garam massala (ou du curry en poudre)
- 1 yaourt brassé

Préparation

- Peler l'aubergine, et la couper en cubes.
- Ecraser la gousse d'ail.
- Faire chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Ajouter le garam massala, et faire revenir jusqu'à ce qu'une bonne odeur d'épices se dégage.
- Ajouter ensuite l'ail, puis, deux minutes plus tard, l'aubergine et les tomates.
- Laisser mijoter 40 minutes à feu doux. On doit obtenir une consistance proche de la purée. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour éviter que le mélange n'attache.
- Laisser refroidir, incorporer le yaourt et bien mélanger.
- Réserver au frais plusieurs heures avant de manger le plat bien froid.

Chouraver un chou-rave

J'ai récupéré cette semaine dans mon panier un mystérieux chou-rave. Pourquoi chou, pourquoi rave, seul Wikipedia le sait. En gros, le légume est de la famille des choux, mais avec un coeur comestible et démesurément gros, peu de feuilles, et des tiges. Il y a même une variété qui s'appelle le superschmelz (les Allemands aiment bien le chourave).

Moi, ce qui m'aurait plu, ça aurait été de savoir s'il y avait un lien avec le verbe "chouraver". Le dictionnaire de la zone me dit que non, le verbe viendrait du romani, c'est à dire la langue des gitans.

Le plus important, que faire avec un chou-rave ? Le producteur m'a dit de le manger cru, râpé, en salade. D'accord. Je l'ai mangé avec de la salade verte et, en guise de sauce, du pesto au basilic et aux pistaches, et un peu de vinaigre balsamique blanc.

Ingrédients

- 50g de pistaches non salées
- 1 bouquet de basilic (environ 16 grandes feuilles)
- 1 pincée de sel
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation

- Faire griller à sec les pistaches dans une petite poêle, sur feu moyen, pendant 5 à 8 minutes. Attention à ne pas les laisser brûler.
- Concasser les pistaches au robot jusqu'à obtenir des grains de la taille du boulgour.
- Ajouter ensuite dans le bol du robot les feuilles de basilic et une pincée de sel.
- Finir en ajoutant l'huile d'olive, pour obtenir une consistance de pesto.

Une bonne petite salade de pommes de terre

Parmi les merveilles que j'ai trouvées dans mon panier hebdomadaire la semaine dernière, il y avait des petites pommes de terre nouvelles, avec une peau toute fine qu'on n'a même pas besoin d'enlever. Autant vous dire que j'ai eu au moins une douzaine de bonnes idées pour les manger. Comme je n'allais pas refaire la délicieuse salade de pommes de terre rôties au saumon fumé et à la crème d'avocat, j'ai pensé à quelque chose de radicalement différent, avec du lard. J'adore le lard, les plus fidèles lecteurs s'en seront rendu compte. J'adore les salades de pommes de terre, mais je n'en parle pas souvent, bizarrement. Tout est donc réuni pour une soirée légendaire (How I met your mother, c'est trop bien).



La salade pour deux contient :

- La moitié d'une salade feuille de chêne rouge
- 2 oignons nouveaux, avec la tige, émincés
- 400g de pommes de terre nouvelles rôties (c'est expliqué plus bas)
- 180g de fines tranches de poitrine fumée, grillées au four (200°C) jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes (juste avant qu'elles ne brûlent)

La sauce contient :

- 10cl de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de mayonnaise allégée
- Un grand cornichon Malossol, coupé en fines tranches
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillerée à soupe d'aneth

Pour rôtir les pommes de terre :

- D'abord, on les lave, en les frottant doucement avec une petite brosse ou une éponge qui gratte.
- On coupe en deux les plus grosses pommes de terre, pour qu'elles aient toutes à peu près la même taille.
- Ensuite, on verse une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans un plat creux, et on y met les pommes de terre.
- On saupoudre le tout d'une bonne quantité de paprika piquant, et on remue bien le plat. Normalement, chaque pomme de terre sera recouverte d'une très fine couche d'huile d'olive.
- On met le tout au four, à 180°, pendant un quart d'heure, en remuant le contenu du plat à la moitié de la cuisson.
- Puis on laisse tiédir un peu avant de mélanger aux autres ingrédients de la salade.

Cette semaine,

Cette semaine, au Coyote Motel, on va manger tout ça :


C'est toujours un panier bio à 7,50 euros de l'AMAP.

Le panier contient :

- 500g de pommes de terre
- 500g de courgettes
- Un petit bouquet de basilic
- Un demi concombre
- Un demi chou-rave
- Une petite salade
- 75g de petites cerises noires
- 120g de bigarreaux (à manger tels quels)
- 300g de cerises rouges un peu acides

J'ai prévu de faire un clafoutis avec les cerises rouges (une variété un peu acide, donc à cuire), pour les cerises noires, un peu acides aussi, on verra. Pour le chou-rave, il y aura un post spécial.

Avec les courgettes et du basilic, on peut faire :
- Une super soupe froide à la mozzarella et aux pignons
- Un bon mouttabal au basilic
- Carrément une pizza
- Un incroyable risotto avec du pesto et du jambon cru