Frites-mayonnaise et des vacances

Je suis très heureuse de voir cette belle victoire de la mayonnaise comme accompagnement pour les frites. C'est ce que je préfère, mais j'ai eu un moment un peu peur que le ketchup ne l'emporte.

Sur ce, je vous propose un nouveau sondage, juste là à gauche, pendant que je pars quelques semaines dans un endroit qui m'est très cher. Je vous laisse spéculer sur la destination (fastoche... surtout que je suis certaine que ceux qui savent ne vendront pas la mèche dans les commentaires). Je reviendrai repue avec plein de photos.

A la prochaine !

Je sais bien qu'on s'ennuie ici

Et qu'il n'y a pas eu la moindre recette depuis plusieurs jours. Je m'amaigris à vue d'oeil, à force de ne rien manger comme ça. A part des steaks tartares au resto, des soupes à la courgette, parce que la saison de la courgette n'est TOUJOURS pas finie, des sardines en boîte, des pizzas, et de bonnes choses qu'on a déjà vues mille fois par ici.

Cela dit, le coyote bouge encore :
- Déjà, il y a un nouveau sondage à gauche. Quand il sera fini, on parlera courges. Vous avez intérêt à voter, pour une fois.
- Ensuite, il y aura prochainement un gâteau. Je ne peux pas en dire plus, mais il devrait arriver d'ici à la fin de la semaine.
- Surtout, je prépare un long article sur la pizza. Un article de fond, comme disent nos amis dans la presse, bien long, très documenté, avec la pâte, la cuisson, et tout. Evidemment, je redirai dans l'article que le gruyère sur la pizza, c'est dégueulasse. En attendant, je fais des essais et des mesures, et, par conséquent, je me gave de pizzas.
- Je réfléchis aussi à de nouvelles rubriques pour ce blog. C'est secret pour l'instant, pas parce que je ne veux pas qu'on me pique mes idées banales, mais parce que j'aime les secrets.

Pour ceux qui ne sont pas convaincus, et continuent à s'ennuyer, vous n'avez qu'à écouter le dernier disque de Sébastien Schuller, et arrêter d'avoir de mauvaises pensées.

Je suis quand même pressée que les carottes et les poireaux arrivent.

Edit : ceci est un blog amusant et convivial, pas un défouloir pour énervés à la syntaxe hésitante, et aux jugements hâtifs. Ca veut dire que je me permettrai sans complexe de virer les commentaires agressifs et/ou désagréables. Eh oui, je suis chez moi, je fais ce que je veux.

Cliquer pour une bonne cause

Aujourd'hui, pas de recette. J'ai mangé un excellent burrito, un peu comme celui-ci, mais avec une salsa faite maison dont je reparlerai peut-être. Pas de quoi fouetter un blog.

Par contre, j'avais envie de vous parler de la très intéressante étude NutriNet-Santé, à laquelle je participe. Le but est de recueillir des informations sur l'alimentation de 500 000 personnes, pour aider la recherche médicale dans le domaine de la prévention nutritionnelle. Plutôt utile et intéressant, donc.

En gros, il suffit de s'inscrire en cliquant un peu, et de répondre à des questionnaires faciles : quelques questionnaires généraux, et jusqu'à maintenant trois questionnaires détaillés sur ce qu'on a mangé et bu pendant la journée. Je dirais que si vous avez réussi à atteindre ce blog, vous en savez assez en informatique pour répondre à l'étude.

Toutes les informations sont ici : http://www.etude-nutrinet-sante.fr

Ici, il ne se passe rien.

Les plus assidus d'entre vous auront remarqué qu'en ce moment, il ne se passe rien ici. C'est parce que je ne mange rien d'intéressant ET nouveau, ou alors dehors, et c'est quelqu'un d'autre qui a cuisiné.
Voilà.

Cela dit, je vais sûrement faire quelque chose d'un peu bloguable bientôt.

Un partenariat original

Ces derniers temps, j'ai remarqué que pas mal de blogs étaient pris d'une frénésie de partenariats. Enfin, une frénésie de publicité, en fait : une boutique en ligne m'a très gentiment envoyé des produits, j'en parle sur mon blog, surtout sans critiquer, tout est très bon, tous les produits sont formidables, absolument rien à redire. C'est fou, hein, quand on fait soi-même les courses, et qu'on paye à la fin, il y a des trucs bien, et d'autres moins bien, des trucs bons mais quand même, ils abusent sur le prix, des trouvailles incroyables, et des produits bons mais pas non plus extraordinaires. Et puis quand on reçoit les colis publicitaires, tout est parfait.

Peut-être que le tout paraîtrait un peu plus sincère si je lisais de temps en temps quelque chose comme : "honnêtement, le paquet est joli, mais le contenu est un peu fade", ou "ils se foutent un peu du monde, à 12 euros le paquet de 500g de pâtes", ou encore, "pas très intéressant quand on habite en région parisienne, on trouve la même chose trois fois moins cher chez Paris Store".
Bon, vu du côté des boutiques en ligne, je suppose que ça vaut vraiment le coup : plutôt que de se payer une campagne de pub, il suffit d'envoyer une dizaine de colis à 30 euros, et d'innocents blogueurs se chargent du reste.
Du coup, je ne vais plus sur certains blogs qui sont devenus de vraies pancartes publicitaires, et me semblent avoir vendu leur âme à des "partenariats".

De mon côté, j'ai noué un partenariat très intéressant, qui me permet de goûter des produits originaux. C'est un partenariat avec mes potes. On s'aime bien, on se fait des cadeaux, et souvent, pour moi, le cadeau c'est un souvenir culinaire de voyage, ou un produit un peu fou. Je ne leur fais pas de publicité, parce qu'ils ne vendent rien, mais on s'invite à dîner, on passe de bons moments ensemble, et on boit des coups. Et eux m'offrent des cadeaux, pas pour que j'en parle sur mon blog, mais parce qu'ils sont vraiment gentils (non, ce n'est pas par pure gentillesse que la maison Truc ou l'épicerie Bidule envoient des colis aux blogueurs).

Par exemple, on m'a offert de la sauce mexicaine au piment, avec un mexicain moustachu sur l'étiquette. Il y a quelques années, je croyais que le piment, c'était juste piquant. Puis, petit à petit, je me suis rendue compte que tous les piments ont des goûts différents, et plus ça va, plus j'aime ça. Alors, cette sauce mexicaine est rouge et un peu épaisse, avec un goût de la même famille que le Tabasco rouge (je n'ai jamais goûté le vert, au jalapeno), c'est à dire très différent de cette petite sauce chinoise dans une bouteille en plastique avec un bouchon vert (si si, vous voyez laquelle), ou du piment d'Espelette, ou du paprika hongros extra-fort (j'ai toutes ces sortes, et aussi d'autres). Ici, le piment a un goût de poivron assez marqué, et la sauce n'est pas du tout sucrée ni acide. Elle se marie merveilleusement avec le goût d'un avocat bien mûr, d'où la recette du jour, parce que je n'allais quand même pas écrire un si long message sans rien à manger à la fin.
Souvent, pour les salades, je mets les ingrédients en vrac, mais un aimable lecteur m'a dit que certaines recettes étaient difficiles et pas trop faisables. Alors, pour une fois, je détaille un peu plus, parce que c'était vraiment super bon, et pas trop compliqué à mon avis.


Ingrédients pour deux

- 400g de petites rattes (c'est une sorte de pommes de terre, on n'est pas en train de parler d'une salade au rongeur, hein)
- Huile d'olive
- 4 tranches de saumon fumé de bonne qualité
- Jus de citron
- 1 avocat bien mûr
- Mesclun ou salade de jeunes pousses
- Aneth
- Sauce au piment ou Tabasco

Préparation

- Laver les pommes de terre, et les brosser un peu. Couper les plus grosses en deux pour qu'elles fassent environ 3 cm de long.
- Badigeonner d'huile d'olive les pommes de terre. On peut utiliser un pinceau, ou alors mettre les pommes de terre dans un petit saladier, verser un filet d'huile d'olive, et bien mélanger.
- Répartir les pommes de terre sur une plaque à four, et enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes. L'idéal est d'ouvrir le four de temps en temps pour les remuer un peu.
- Couper les tranches de saumon en lanières, les répartir dans une assiette un peu creuse, et les arroser de deux cuillerées à soupe de jus de citron et d'une cuillerée à soupe d'aneth. Laisser reposer quelques minutes.
- Pendant ce temps, réduire l'avocat en purée pas trop lisse à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter à la purée d'avocat une cuillerée à soupe d'aneth, une cuillerée à soupe de jus de citron, et de la sauce au piment ou du Tabasco (moi je mets 10 gouttes, à vous de voir).
- Dresser les assiettes joliment. J'ai mis la purée d'avocat au milieu, quatre petits tas de pommes de terre autour, et quatre petits lots de mesclun et saumon entre les tas de pommes de terre, et franchement, c'était pas mal.


Des questions ?

- Les rattes sont de petites pommes de terre nouvelles très goûteuses qui se mangent avec la peau. Si on n'en a pas, d'autres toutes petites pommes de terre nouvelles conviennent aussi.
- Pour le saumon, il faut du saumon de bonne qualité. On peut aussi prendre du saumon mariné (maison, pourquoi pas ?).
- Je n'ai pas mis de sauce sur le mesclun, parce qu'il y a déjà de l'huile d'olive autour des pommes de terre, et du citron avec le saumon et l'avocat. Je pense que cela ferait trop de goûts différents, et un peu trop d'huile.
- Je suis désolée d'avance pour les gens qui se sentiront concernés par mon baratin sur la publicité. Mais j'aime bien les blogs culinaires parce que c'est une démarche personnelle, et pas commerciale. Quand ça devient publicitaire et commercial, ça ne m'intéresse plus, c'est tout Cela dit, je comprends qu'on aie envie de recevoir des produits qui ont l'air gratuits, il suffit de garder à l'esprit qu'ils ne sont plus gratuits dès lors qu'on se sent obligé d'en faire la publicité, et d'assumer sa démarche.

Et vous, les sandwiches ?

Vous les préférez comment ? Je dis ça, parce qu'il y a un nouveau sondage, juste là à gauche. Et que je vais bientôt publier une série de sandwiches intéressant, à manger à la maison et dehors.

Bande annonce

Je ne publie pas grand chose en ce moment, parce que je mange souvent dehors, et quand je mange chez moi, ce sont des plats que j'ai déjà faits, et qui ne méritent pas un article, par exemple des sushis ou des soupes orange.

Cependant, je vous promets, surtout pour la Fouine, mais pas uniquement, dans les meilleurs délais :

- une excellente garbure pour les journées froides
- un test de dessert vietnamien en feuille de bananier
- des temari-sushi de toutes les couleurs
- un petit récapitulatif sur les sushis
- des oeufs cocotte
- un banc d'essai de soupes de nouilles asiatiques déshydratées
- un plat avec du kimchi (mais je ne sais pas encore quoi)
- peut-être un couscous au poisson, ou des lasagnes originales, ou une soupe qu'on n'aurait jamais goûtée
- et à moyen terme, un festin pour aller avec une soirée Bollywood

... et plein d'autres choses.

Merveilleux, non ?

Je viens aussi d'acheter deux couteaux japonais de rêve absolu, un bleu pour le poisson et un vert pour tout, alors peut-être que je les présenterai en guise de guest-star.

Voilà, sur ce, bon appétit.

Deux informations à se mettre sous la dent faute de mieux

La colère gronde parmi les lecteurs. Pas de publication pendant 3 jours, rendez vous compte ! Je comprends ceux qui se font du souci et qui craignent que je ne meure de faim, après trois jours de diète. Le truc, c'est que si je remange quelque chose de bon, je ne vais pas le remettre sur le blog. Du coup, je suis condamnée à ne savourer qu'une fois chaque aliment, ce qui est une bonne chose pour le Chè Bap, mais une vraie raison de pleurer pour les makis inversés au saumon cru ou la flamenkueche avec des champignons. Et puis il y a les plats sans recette ou qui ne méritent pas de faire l'objet d'un article, par exemple des crèmes au caramel parfumées au café, avec de l'extrait de café dans le lait, ou la soupe aux légumes toute bête. Je dois aussi humblement reconnaître que parfois, au Coyote Motel, on mange de la soupe en brique et une omelette. Eh ouais.

Cela dit, deux choses peuvent intéresser les impatients aujourd'hui. D'abord, un blog et un site de photos à la fois beau et intéressant, http://www.deloscampos.org. Mes préférées, ce sont les photos en couleur très géométriques comme celle-ci, et aussi ici : clic, clic, et re-clic. Je vous conseille d'y faire un petit tour.

Ensuite, un resto. Parce que parfois, aussi, quand je ne cuisine pas au Coyote-Motel, c'est parce que j'ai mangé au resto. Il s'agit des Tontons, dans le 15e. En fait, il y a deux Tontons, un dans le 14e, et un dans le 15e. Le point commun, c'est une carte avec une vingtaine de tartares différents et originaux, crus et poêlés, et quelques autres plats pour ceux qui n'aiment pas le tartare, des desserts maison et une bonne petite sélection de vins. Dans le 14e, c'est toujours plein, on est un peu serrés, et il n'y a que des tartares de boeuf. Dans le 15e, c'est carrément mieux : le poisson et les tartares de fruits pour le dessert font leur apparition, il y a moins de monde, et un peu plus d'espace entre les tables. Les autres bonnes raisons d'y aller, c'est l'accueil vraiment sympathique et chaleureux, et surtout les vieux rhums en digestif, avec toutes les explications qui permettent de comprendre pourquoi, finalement, le 10 ans d'âge est meilleur que le 15 ans.

On y mange quoi ?

- un incroyable tartare de boeuf à l'huile de truffe
- du tartare de raie au wasabi et aux baies roses
- du tartare de mangue au citron vert et pain d'épice
et plein d'autres...

Combien ça coûte ?

- Un tartare de viande, entre 10 et 20 euros selon la taille et les ingrédients.
- Un tartare de poisson, entre 14 et 20 euros.
- Une entrée ou un dessert, entre 5 et 10 euros, 8 euros pour le tartare de poisson en entrée.
- Un demi litre de vin, environ 15 euros.

Parlons frites

Un tartare de viande, ça va évidemment avec des frites. Il faut qu'elles soient brûlantes et très croustillantes pour bien contraster avec la viande très froide et hachée. Du coup, à mon avis, les grosses frites sont une erreur avec les tartares, parce qu'elles refroidissent plus vite, surtout l'intérieur, et parce qu'elles croustillent moins. Pourtant, d'habitude, je préfère les grosses frites.
Un tartare de poisson, c'est fin et délicat, et ça ne va pas avec les frites. Les Tontons du 15e seraient tip-top s'ils mettaient autre chose avec, par exemple du riz un peu parfumé, ou des petits légumes croquants.

Ce dont je rêve

- Un couteau et une fourchette pour manger le tartare de dessert, parce que c'est la galère pour mettre du tartare de mangue dans une cuillère à soupe.
- Et tant qu'à faire, un tartare de mangue coupé un peu moins petit.
- Un tartare de boeuf à la roquette et aux cèpes, plutôt que juste aux cèpes.

C'est où ?

Les Tontons du 15e, 73 rue Brancion, juste à côté du parc Georges Brassens, métro Porte de Vanves, ou bus 95.

Pendant ce temps là...

... La Fouine m'a offert une fève tonka, et ça fait un moment je réfléchis à ce que je vais faire de délicieux avec. Je ne sais pas encore, mais je m'en lèche déjà les babines. Merci, La Fouine.

Coyote à poil super hot

Ce blog va bientôt avoir un an. C'est le moment des bilans.

De mon côté, je suis contente, j'ai eu des milliers de visiteurs, un truc de dingue. Je pensais qu'une dizaine de personnes regarderaient mon blog régulièrement, mais apparemment c'est carrément plus. Merci de venir, donc. Et je sais que je peux faire monter les statistiques, il suffit de raconter des trucs affriolants tels que "coyote à poil super hot", ou "combine gratuite pour se faire un max de thunes sans se fouler" ou encore "krach boursier - les solutions". Ouais, y a du cool et du pas cool dans ce qui intéresse les gens.

Ensuite, merci à tous les gens qui mangent ce que je prépare. Ca fait bien plaisir, hein. Revenez quand vous voulez, et n'hésitez pas à dire si vous en avez marre des apéros dinatoires et que vous voulez revenir à des dîners classiques dans des assiettes. Par contre, bizarrement, plus ça va et moins on m'invite à dîner... Bizarre.

Pour les photos, j'ai déjà dit que généralement, ce n'est pas moi qui les prends, mais quelqu'un qui s'appelle Paupiette (le coyote est grégaire). Du coup, je peux en toute franchise dire qu'elles se sont vachement améliorées, et qu'elles sont de plus en plus belles. Un grand merci à Paupiette, donc. Je prends quand même quelques photos, faciles à reconnaître parce qu'elles sont floues.



Dernière chose, les sondages. Là, je ne vous comprends plus, les lecteurs.
- Pour ou contre l'oeuf sur la pizza : bizarrement, une minuscule partie d'entre vous en met toujours, un minuscule 13%. Par contre, 90 hérétiques, soit 38% des participants, disent "jamais". Aie aie aie.
- Pour ou contre l'avocat dans les sandwiches ? là, je pensais avoir plus de vote.s Je pensais plus précisément que les 20 qui n'avaient jamais essayé reviendraient rapidement faire exploser les compteurs pour dire que c'est délicieux. Apparemment, le sondage n'a pas trop plu. Ou alors j'aurais du le laisser plus longtemps.
- Pour ou contre la béchamel dans les lasagnes ? La catastrophe absolue. 60% d'entre vous disent que oui, évidemment. C'était la réponse interdite. Il fallait répondre pourquoi pas sauce vanille, ou berk, et éventuellement pour deux ou trois personnes, dans des lasagnes à quoi. On se retrouve avec 60% de mon lectorat qui plébiscitent un truc dégueu. J'ai envie de pleurer. J'aurais presque envie de tout arrêter, et de retourner manger des macdos. Ou de faire un blog super commercial, genre chanson de Tokio Hotel, sur le thème unique de la béchamel.

Le châtiment, ce sera pas de recette aujourd'hui. Par contre, peut être un burger ou de la béchamel un de ces jours, parce que le coyote n'est pas un animal rancunier (rapport au fait que son cerveau a la taille d'un pois chiche, alors il ne se souvient plus qu'il est fâché... et si je faisais un truc aux pois chiches d'ailleurs ?)




Et vous, un an de blog, ça vous fait quoi ? Vous avez préféré quoi ? Pas aimé quoi ? Vous avez des demandes pour l'année qui arrive ? La plus belle photo c'est laquelle (moi j'ai remis des photos que j'aimais bien dans ce message) ? Le meilleur plat ?