mardi 13 novembre 2007

La soupe qui rend aimable

Parmi toutes les soupes, l'une de mes préférées est celle à la carotte et à la coriandre. Elle est délicieuse toute seule, ou en accompagnement de poisson blanc. Evidemment, elle rend aimable les gens qui aiment la coriandre. Pour tous les autres, j'ai d'autres recettes de soupe à la carotte en stock, ce sera pour une autre fois. Les esprits chagrins remarqueront que j'en ai particulièrement besoin...



Ingrédients :


- un kilo de carottes
- deux petits oignons ou un gros
- une douzaine grains de coriandre (ouhlà, c'est précis. en fait on en met autant qu'on veut...)
- la bonne quantité d'eau
- sel
- une cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachée

Préparation :

- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Peler et émincer les oignons
- Placer dans la marmite les carottes, les oignons, un peu de sel et les graines de coriandre
- Ajouter de l'eau : le double du volume de légumes
- Laisser mijoter une demie heure
- Prélever deux louches de bouillon, qui serviront à ajuster la texture de la soupe
- Mixer la soupe, ajouter éventuellement le bouillon si c'est trop épais
- Ajouter les feuilles de coriandre sur chaque bol juste avant de servir


3 commentaires:

Miss Lola a dit…

Une soupe invitante et réconfortante c'est le bonheur!

Lolotte a dit…

La coriandre la sublime! Je crois que la production de carotte mondiale ne suffira pas pour rendre aimable la quantite de personnes qui en ont besoin;-) Sur ce, je t'en pique un bol!

Grenadine84 a dit…

Une soupe aux carottes!!! moi aussi j'en ai fait une très récemment, mais avec du lait de coco..délicieux les soupes de carottes!
Merci pour ta variante!!

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