Parmi toutes les soupes, l'une de mes préférées est celle à la carotte et à la coriandre. Elle est délicieuse toute seule, ou en accompagnement de poisson blanc. Evidemment, elle rend aimable les gens qui aiment la coriandre. Pour tous les autres, j'ai d'autres recettes de soupe à la carotte en stock, ce sera pour une autre fois. Les esprits chagrins remarqueront que j'en ai particulièrement besoin...
Ingrédients :
- un kilo de carottes
- deux petits oignons ou un gros
- une douzaine grains de coriandre (ouhlà, c'est précis. en fait on en met autant qu'on veut...)
- la bonne quantité d'eau
- sel
- une cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachée
Préparation :
- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Peler et émincer les oignons
- Placer dans la marmite les carottes, les oignons, un peu de sel et les graines de coriandre
- Ajouter de l'eau : le double du volume de légumes
- Laisser mijoter une demie heure
- Prélever deux louches de bouillon, qui serviront à ajuster la texture de la soupe
- Mixer la soupe, ajouter éventuellement le bouillon si c'est trop épais
- Ajouter les feuilles de coriandre sur chaque bol juste avant de servir
3 commentaires:
Une soupe invitante et réconfortante c'est le bonheur!
La coriandre la sublime! Je crois que la production de carotte mondiale ne suffira pas pour rendre aimable la quantite de personnes qui en ont besoin;-) Sur ce, je t'en pique un bol!
Une soupe aux carottes!!! moi aussi j'en ai fait une très récemment, mais avec du lait de coco..délicieux les soupes de carottes!
Merci pour ta variante!!
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