Nourrir des invités

Je vis dans un bibliobus minuscule, donc c'est toujours compliqué pour inviter beaucoup de gens à dîner. Beaucoup c'est plus que deux personnes. Enfin, c'était compliqué, jusqu'à l'idée géniale de l'apéro dinatoire : on mange plein de trucs avec les doigts, on boit deux fois plus qu'à un apéro+diner normal, et c'est l'occasion de préparer plein de plats différents.

L'idée du jour n'a pas de nom : ce message est aussi un appel à contributions. Une surprise qui se mange pour la meilleure proposition de nom pour ceci :

Hein ? on voit pas bien. C'est à base de quoi ? Tu crois que c'est bon ?

Ingrédients :

- 8 tortillas de blé
- 400g de filets de poulet de bonne qualité (les radins, regardez donc un film comme We feed the world, et vous arrêterez d'acheter du mauvais poulet)
- curcuma
- huile
- 3 avocats bien mûrs
- jus de citron, tabasco, aneth, sel

Préparation :

- découper le poulet en lanières pas trop fines
- dans un bol, mélanger le poulet, beaucoup de curcuma et un petit filet d'huile, puis remuer pour que les lanières de poulet soient bien badigeonnées
- placer les lanières de poulet sur une grille, et la grille au four au dessus de la lèchefrite (un peu d'huile va couler), et faire rôtir un quart d'heure à 180°. Le poulet doit rester moelleux. Laisser refroidir.
- pendant ce temps, réduire l'avocat en purée, ajouter l'échalote grise hachée et assaisonner avec le jus de citron, le tabasco et l'aneth. L'aneth se marie très bien avec l'avocat, bizarrement.
- poser une tortilla sur une assiette, étaler un long trait de purée d'avocat au milieu, poser des lanières de poulet sur la purée, et rouler le tout.
- piquer des cure-dents à intervalles réguliers pour tenir le tout, et couper en tronçons de 3 cm.

La recette en pdf