La 27e journée de Ligue 1 de foot aura lieu le 7 mars, donc dans plutôt pas mal de temps, et elle sera l'occasion d'un affrontement LOSC-OL. Sûrement un beau match. Pour patienter d'ici là, une salade Lille-Lyon, c'est à dire l'idée générale d'une salade lyonnaise, mais avec un ingrédient lillois en plus : la douce endive.
La salade contient :
- de la mâche
- des endives coupées en morceaux
- des lardons grillés
- un oeuf poché sur le dessus
- une sauce moutarde classique
Il faut tout mélanger sauf l'oeuf, puis l'ajouter en dernier sur chaque assiette garnie de salade assaisonnée.
Comment on fait un oeuf poché ?
- On fait bouillir de l'eau avec une bonne rasade de vinaigre dedans.
- On casse un oeuf dans une petite tasse, genre tasse à espresso.
- Quand l'eau est frémissante, on fait un tourbillon dedans en remuant avec une cuillère, on approche la tasse du bord de l'eau, et on retourne d'un coup sec.
- On regroupe un peu les bouts de blanc pour donner une jolie forme à l'oeuf poché, et au bout de 3 minutes, on le sort délicatement à l'écumoire.
- Pour faire plusieurs oeufs pochés, la bonne solution c'est de les casser toutes les deux minutes, pour ne pas qu'ils se mélangent entre eux. Ceci dit, ce n'est pas gérable, de faire 8 oeufs pochés.
- Toutes les instructions sont importantes. Un oubli, une négligence, et c'est FOUTU.
La salade contient :
- de la mâche
- des endives coupées en morceaux
- des lardons grillés
- un oeuf poché sur le dessus
- une sauce moutarde classique
Il faut tout mélanger sauf l'oeuf, puis l'ajouter en dernier sur chaque assiette garnie de salade assaisonnée.
Comment on fait un oeuf poché ?
- On fait bouillir de l'eau avec une bonne rasade de vinaigre dedans.
- On casse un oeuf dans une petite tasse, genre tasse à espresso.
- Quand l'eau est frémissante, on fait un tourbillon dedans en remuant avec une cuillère, on approche la tasse du bord de l'eau, et on retourne d'un coup sec.
- On regroupe un peu les bouts de blanc pour donner une jolie forme à l'oeuf poché, et au bout de 3 minutes, on le sort délicatement à l'écumoire.
- Pour faire plusieurs oeufs pochés, la bonne solution c'est de les casser toutes les deux minutes, pour ne pas qu'ils se mélangent entre eux. Ceci dit, ce n'est pas gérable, de faire 8 oeufs pochés.
- Toutes les instructions sont importantes. Un oubli, une négligence, et c'est FOUTU.
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